Grote mate van veiligheid (automatisch mesterugtrekmechanisme) Aan het begin van het snijproces moet de schuif worden losgelaten. Daarna wordt het mes na het snijden teruggetrokken in het handvat.
Uitvoering: behuizing van aluminium met rubber inlegstuk en mesjesmagazijn. Het keramische mes heeft een aantal voordelen: lange levensduur, roestvrij, vonkvrij, niet-geleidend en niet-magnetisch. Door de speciale slijping van het mes is er minder gevaar op letsel door het mes aan te raken. Wordt geleverd met 1 keramisch trapeziummes, koker en spiraalvormige veiligheidsriem.